Établissements CHR et inspections sanitaires en Seine-et-Marne
En 30 jours glissants, le tissu CHR et alimentaire du département affiche 39 ouvertures et 50 fermetures administratives — le secteur des supermarchés et épiceries reste le plus actif. 678 contrôles sanitaires ont été menés, dont 4 ont débouché sur une mise en demeure.
Côté mouvements, le traiteur et la restauration collective domine avec 12 créations sur 30 jours. Côté surveillance sanitaire, la boulangerie-pâtisserie cumule le plus d'inspections récentes. Le solde net du département (-11 créations nettes) et un taux de contrôle de 48 pour 1 000 établissements (inférieur à la moyenne) dessinent un marché en recomposition.
+39
30 derniers jours
+1 392 sur 12 mois
Solde net : -11
30 derniers jours
47 sur 12 mois
Positionnement national
Avec 14211 établissements actifs, le département du 77 se classe 17e sur 106 départements. Solde net : -11 créations. Taux de contrôle : 48 pour 1 000 établissements (moyenne : 55).
- Rang — établissements
- 17e / 106
- Rang — ouvertures 30j
- 15e / 106
- Solde net 30j
- -11
- Taux de contrôle
- 48 / 1 000
la Seine-et-Marne s'inscrit dans la couronne francilienne, au sein de Île-de-France : commerces alimentaires de centre-bourg, restauration de quartier et art de bouche de proximité structurent un tissu CHR orienté vers les flux pendulaires et la vie de banlieue. Les zones commerciales, marchés locaux et restauration rapide complètent l'offre des pôles urbains voisins. en Seine-et-Marne, les supermarchés et épiceries, la restauration rapide et la restauration traditionnelle structurent l'essentiel du paysage CHR local.
Top communes du département
La surveillance sanitaire en Seine-et-Marne touche particulièrement MELUN, avec 3 inspections recensées sur 30 jours. Cette intensité de contrôle s'explique en partie par la densité commerciale et la fréquentation des zones urbaines du département.
| Rang | Commune | Établissements | Ouvertures 30j | Ouvertures 12 mois | Inspections 30j |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | MEAUX | 1 017 | 4 | 67 | 1 |
| 2 | MELUN | 841 | 2 | 58 | 3 |
| 3 | CHELLES | 802 | 2 | 53 | 1 |
| 4 | FONTAINEBLEAU | 531 | 0 | 23 | 3 |
| 5 | BUSSY-SAINT-GEORGES | 523 | 1 | 41 | 0 |
| 6 | PONTAULT COMBAULT | 513 | 1 | 26 | 0 |
| 7 | CHAMPS-SUR-MARNE | 451 | 0 | 21 | 0 |
| 8 | LAGNY-SUR-MARNE | 422 | 1 | 31 | 0 |
| 9 | TORCY | 405 | 1 | 27 | 2 |
| 10 | SERRIS | 367 | 1 | 42 | 2 |
Explorer par secteur d'activité
Côté hygiène alimentaire, la restauration rapide cumule le plus d'alertes sanitaires en Seine-et-Marne (21établissements concernés). Les pages croisées secteur × département ci-dessus permettent d'affiner la prospection par métier.
Supermarchés et épiceries
3 462 établissements
+4 ouvertures / −9 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Restauration rapide
2 684 établissements
+5 ouvertures / −14 fermetures (30j)
21 alertes sanitaires en cours
Restauration traditionnelle
1 765 établissements
+4 ouvertures / −7 fermetures (30j)
10 alertes sanitaires en cours
Hébergement
1 369 établissements
+4 ouvertures / −6 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires en cours
Boulangerie-pâtisserie
1 124 établissements
+4 ouvertures / −1 fermetures (30j)
7 alertes sanitaires en cours
Traiteur et restauration collective
1 106 établissements
+12 ouvertures / −6 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires en cours
Boissons, caves et bars
821 établissements
+4 ouvertures / −4 fermetures (30j)
0 alertes sanitaires en cours
Hébergement social
419 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires en cours
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
la boulangerie-pâtisserie cumule 16 inspections sur les 30 derniers jours, avec 7 établissements en alerte sanitaire recensés.
Sur la même période, le département totalise 34 inspections et 4 mises en demeure.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure dans le département — utile pour cibler les établissements sous surveillance renforcée.
- BOULANGERIE C.A31 juil. 2026
boulangerie-patisserie · MEAUX (77)
- HOKKAIDO III31 juil. 2026
restauration-traditionnelle · SERRIS (77)
- EXPRESS ISTANBUL 329 juil. 2026
restauration-rapide · NOISIEL (77)
- HM28 juil. 2026
restauration-rapide · MELUN (77)
- LES DELICES DE VERNEUIL24 juil. 2026
boulangerie-patisserie · VERNEUIL-L'ETANG (77)
* Les noms des établissements sont visibles pour les utilisateurs abonnés à la zone.
Départements voisins et région
Départements limitrophes
Aisne (02)
4 164 établ. · 10 ouv. sur 30j
Aube (10)
3 569 établ. · 4 ouv. sur 30j
Loiret (45)
6 303 établ. · 33 ouv. sur 30j
Marne (51)
6 652 établ. · 10 ouv. sur 30j
Oise (60)
7 082 établ. · 19 ouv. sur 30j
Yonne (89)
3 698 établ. · 17 ouv. sur 30j
Essonne (91)
12 150 établ. · 27 ouv. sur 30j
Seine-Saint-Denis (93)
19 966 établ. · 68 ouv. sur 30j
Autres départements — Île-de-France
Paris (75)
70 641 établ. · 188 ouv. sur 30j
Yvelines (78)
13 713 établ. · 38 ouv. sur 30j
Essonne (91)
12 150 établ. · 27 ouv. sur 30j
Hauts-de-Seine (92)
19 831 établ. · 94 ouv. sur 30j
Seine-Saint-Denis (93)
19 966 établ. · 68 ouv. sur 30j
Val-de-Marne (94)
15 603 établ. · 47 ouv. sur 30j
Val-d'Oise (95)
11 692 établ. · 32 ouv. sur 30j
Questions fréquentes
Combien d'établissements CHR recense-t-on en Seine-et-Marne ?
14211 établissements actifs du secteur CHR et alimentaire sont recensés en Seine-et-Marne, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre règle de filtre RGPD.
Quel secteur ouvre le plus en Seine-et-Marne ?
Sur les 30 derniers jours, le secteur du traiteur et de la restauration collective affiche 12 ouvertures, soit le rythme le plus élevé du département.
Combien de contrôles sanitaires sur 30 jours en Seine-et-Marne ?
34 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées sur les 30 derniers jours, dont 4 mises en demeure.
Quelles communes concentrent le plus d'activité en Seine-et-Marne ?
Les communes les plus fournies en établissements actifs sont MEAUX, MELUN, CHELLES. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail des ouvertures et inspections récentes par commune.