Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la boucherie-charcuterie en Seine-et-Marne
Sur le dernier mois, le secteur de la boucherie-charcuterie en Seine-et-Marne compte 392 établissements actifs avec 0 créations et 1cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 4 inspections et 0 mises en demeure.
En France, en Seine-et-Marne, la boucherie-charcuterie occupe la 9e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la boucherie-charcuterie y représente 3 % du parc local, tandis que le département pèse 1 % du parc national du secteur (22e rang départemental).
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La boucherie-charcuterie en Seine-et-Marne combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, la Seine-et-Marne s'inscrit dans la couronne francilienne, au sein de Île-de-France : commerces alimentaires de centre-bourg, restauration de quartier et art de bouche de proximité structurent un tissu CHR orienté vers les flux pendulaires et la vie de banlieue. L'artisanat carné reste ancré dans les centres-bourgs, avec des boucheries de proximité et des charcuteries-traiteurs. la boucherie-charcuterie porte l'artisanat carné en france : boucheries de quartier, charcuteries-traiteurs, rôtisseries et concepts de boucherie premium structurent un tissu fortement ancré dans les centres-bourgs et les marchés.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la boucherie-charcuterie en Seine-et-Marne compte 392 établissements actifs, soit 3 % du parc CHR du département (9e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 1 % du parc dans le secteur de la boucherie-charcuterie (22e rang sur 103 départements). Solde net sur 30 jours : -1. Taux de contrôle : 199 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 3 ; moyenne sectorielle inter-départements : 3).
- Part dans le département
- 3 %
- Part dans le secteur (France)
- 1 %
- Rang départemental (secteur)
- 22e / 103
- Solde net 30j
- -1
- Rang secteur dans le département
- 9e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 43e / 103
- Taux de contrôle
- 199 / 1 000
- Rang — alertes (dépts)
- 23e / 103
Top communes — Boucherie-charcuterie (77)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la boucherie-charcuterie en Seine-et-Marne sont MEAUX, MELUN, CHELLES. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | MEAUX | 28 |
| 2 | MELUN | 18 |
| 3 | CHELLES | 14 |
| 4 | MONTEREAU FAULT YONNE | 14 |
| 5 | MITRY MORY | 12 |
| 6 | CLAYE-SOUILLY | 10 |
| 7 | LAGNY-SUR-MARNE | 9 |
| 8 | BRIE COMTE ROBERT | 8 |
| 9 | NANGIS | 8 |
| 10 | PONTAULT COMBAULT | 8 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, en Seine-et-Marne, pour le secteur de la boucherie-charcuterie, le taux de contrôle s'élève à 199 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (3).
Sur 30 jours : 4 inspections et 0 mises en demeure, avec 5 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- BOUCHERIE DE L ANGELUS9 juil. 2026
BARBIZON (77)
- BOUCHERIE AMBRE21 mai 2026
MITRY-MORY (77)
- BARAKA BOUCHERIE13 avr. 2026
SOUPPES-SUR-LOING (77)
* Les noms des établissements sont visibles pour les utilisateurs abonnés à la zone.
En France, le secteur de la boucherie-charcuterie en Seine-et-Marne s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Seine-et-Marne
Supermarchés et épiceries
3 462 établissements
+4 ouvertures / −9 fermetures (30j)
Restauration rapide
2 684 établissements
+5 ouvertures / −14 fermetures (30j)
21 alertes sanitaires
Restauration traditionnelle
1 765 établissements
+4 ouvertures / −7 fermetures (30j)
10 alertes sanitaires
Hébergement
1 369 établissements
+4 ouvertures / −6 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Boulangerie-pâtisserie
1 124 établissements
+4 ouvertures / −1 fermetures (30j)
7 alertes sanitaires
Traiteur et restauration collective
1 106 établissements
+12 ouvertures / −6 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Boissons, caves et bars
821 établissements
+4 ouvertures / −4 fermetures (30j)
Hébergement social
419 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires
Siège social
336 établissements
+1 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Industrie agroalimentaire
289 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Primeur, fruits et légumes
191 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Tabac
107 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Laiterie-fromagerie
77 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Poissonnerie
48 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
En France, dans le secteur de la boucherie-charcuterie, les départements limitrophes du 77 montrent des profils variés. la Seine-Saint-Denis affiche le parc le plus dense (595 établissements) parmi les départements voisins.
Boucherie-charcuterie — départements limitrophes
93 – Seine-Saint-Denis
595 établissements
91 – Essonne
364 établissements
60 – Oise
259 établissements
45 – Loiret
213 établissements
02 – Aisne
175 établissements
51 – Marne
159 établissements
89 – Yonne
150 établissements
10 – Aube
113 établissements
Navigation contextuelle
Secteurs voisins — Seine-et-Marne
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la boucherie-charcuterie recense-t-on en Seine-et-Marne ?
392 établissements actifs sont recensés en Seine-et-Marne, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 3 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la boucherie-charcuterie en Seine-et-Marne ?
Les communes les plus fournies sont MEAUX, MELUN, CHELLES. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la boucherie-charcuterie en Seine-et-Marne ?
4 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 0 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 199 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la boucherie-charcuterie en Seine-et-Marne ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la boucherie-charcuterie en Seine-et-Marne avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.