Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans l'Ain
Sur le dernier mois, le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans l'Ain compte 585 établissements actifs avec 4 créations et 0cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 5 inspections et 0 mises en demeure.
En France, dans l'Ain, la boulangerie-pâtisserie occupe la 5e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la boulangerie-pâtisserie y représente 8 % du parc local, tandis que le département pèse 1 % du parc national du secteur (43e rang départemental).
+4
30 derniers jours
+76 sur 12 mois
Solde net : +4
30 derniers jours
4 sur 12 mois
La boulangerie-pâtisserie dans l'Ain combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, l'Ain repose sur un tissu CHR de proximité, au sein de Auvergne-Rhône-Alpes : boulangeries-pâtisseries artisanales, boucheries-charcuteries, restaurants de village et commerces alimentaires de centre-bourg. Les artisans de bouche animent les centres-villes, les marchés et les axes de vie quotidienne, entre tradition et formats hybrides café-boulangerie. la boulangerie-pâtisserie reste l'un des piliers de l'art de bouche en france : artisans de quartier, terminaux de cuisson, pâtisseries fines et concepts hybrides café-boulangerie structurent un maillage très local.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans l'Ain compte 585 établissements actifs, soit 8 % du parc CHR du département (5e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 1 % du parc dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie (43e rang sur 105 départements). Solde net sur 30 jours : +4. Taux de contrôle : 126 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 1 ; moyenne sectorielle inter-départements : 4).
- Part dans le département
- 8 %
- Part dans le secteur (France)
- 1 %
- Rang départemental (secteur)
- 43e / 105
- Solde net 30j
- +4
- Rang secteur dans le département
- 5e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 12e / 105
- Taux de contrôle
- 126 / 1 000
- Rang — alertes (dépts)
- 69e / 105
Top communes — Boulangerie-pâtisserie (01)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans l'Ain sont BOURG-EN-BRESSE, OYONNAX, BELLEY. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | BOURG-EN-BRESSE | 51 |
| 2 | OYONNAX | 20 |
| 3 | BELLEY | 17 |
| 4 | VALSERHONE | 15 |
| 5 | AMBERIEU-EN-BUGEY | 14 |
| 6 | MEXIMIEUX | 13 |
| 7 | GEX | 11 |
| 8 | TREVOUX | 10 |
| 9 | CHATILLON-SUR-CHALARONNE | 10 |
| 10 | VIRIAT | 9 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, dans l'Ain, pour le secteur de la boulangerie-pâtisserie, le taux de contrôle s'élève à 126 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (4).
Sur 30 jours : 5 inspections et 0 mises en demeure, avec 4 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- JEROME DURET22 juil. 2026
ANGLEFORT (01)
- LE PAIN EUPHEMIEN24 juin 2026
SAINTE-EUPHEMIE (01)
- BRUNO GIRARD3 juin 2026
TOSSIAT (01)
- BOULANGERIE LES 3 FRERES11 mai 2026
BOURG-EN-BRESSE (01)
* Les noms des établissements sont visibles pour les utilisateurs abonnés à la zone.
En France, le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans l'Ain s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Ain
Restauration rapide
1 115 établissements
+8 ouvertures / −1 fermetures (30j)
16 alertes sanitaires
Supermarchés et épiceries
1 002 établissements
+3 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Restauration traditionnelle
943 établissements
+2 ouvertures / −1 fermetures (30j)
13 alertes sanitaires
Hébergement
920 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Boissons, caves et bars
545 établissements
+2 ouvertures / −2 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires
Traiteur et restauration collective
514 établissements
+4 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Boucherie-charcuterie
348 établissements
+2 ouvertures / −0 fermetures (30j)
5 alertes sanitaires
Hébergement social
216 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Industrie agroalimentaire
209 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Siège social
169 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Tabac
114 établissements
+1 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Primeur, fruits et légumes
114 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Laiterie-fromagerie
74 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Poissonnerie
20 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
En France, dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie, les départements limitrophes du 01 montrent des profils variés. le Rhône affiche le parc le plus dense (1 822 établissements) parmi les départements voisins.
Boulangerie-pâtisserie — départements limitrophes
69 – Rhône
1 822 établissements
38 – Isère
1 178 établissements
74 – Haute-Savoie
882 établissements
71 – Saône-et-Loire
606 établissements
73 – Savoie
516 établissements
39 – Jura
271 établissements
Navigation contextuelle
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la boulangerie-pâtisserie recense-t-on dans l'Ain ?
585 établissements actifs sont recensés dans l'Ain, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 8 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans l'Ain ?
Les communes les plus fournies sont BOURG-EN-BRESSE, OYONNAX, BELLEY. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans l'Ain ?
5 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 0 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 126 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans l'Ain ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans l'Ain avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.