Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Maine-et-Loire
Sur le dernier mois, le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Maine-et-Loire compte 637 établissements actifs avec 4 créations et 0cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 2 inspections et 0 mises en demeure.
En France, en Maine-et-Loire, la boulangerie-pâtisserie occupe la 6e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la boulangerie-pâtisserie y représente 8 % du parc local, tandis que le département pèse 1 % du parc national du secteur (39e rang départemental).
+4
30 derniers jours
+62 sur 12 mois
Solde net : +4
30 derniers jours
2 sur 12 mois
La boulangerie-pâtisserie en Maine-et-Loire combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, le Maine-et-Loire repose sur un tissu CHR de proximité, au sein de Pays de la Loire : boulangeries-pâtisseries artisanales, boucheries-charcuteries, restaurants de village et commerces alimentaires de centre-bourg. Les artisans de bouche animent les centres-villes, les marchés et les axes de vie quotidienne, entre tradition et formats hybrides café-boulangerie. la boulangerie-pâtisserie reste l'un des piliers de l'art de bouche en france : artisans de quartier, terminaux de cuisson, pâtisseries fines et concepts hybrides café-boulangerie structurent un maillage très local.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Maine-et-Loire compte 637 établissements actifs, soit 8 % du parc CHR du département (6e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 1 % du parc dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie (39e rang sur 105 départements). Solde net sur 30 jours : +4. Taux de contrôle : 104 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 1 ; moyenne sectorielle inter-départements : 4).
- Part dans le département
- 8 %
- Part dans le secteur (France)
- 1 %
- Rang départemental (secteur)
- 39e / 105
- Solde net 30j
- +4
- Rang secteur dans le département
- 6e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 11e / 105
- Taux de contrôle
- 104 / 1 000
- Rang — alertes (dépts)
- 79e / 105
Top communes — Boulangerie-pâtisserie (49)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Maine-et-Loire sont ANGERS, CHOLET, SAUMUR. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | ANGERS | 135 |
| 2 | CHOLET | 43 |
| 3 | SAUMUR | 28 |
| 4 | SEVREMOINE | 21 |
| 5 | BEAUPREAU-EN-MAUGES | 16 |
| 6 | BEAUCOUZE | 15 |
| 7 | CHEMILLE-EN-ANJOU | 15 |
| 8 | SEGRE-EN-ANJOU BLEU | 15 |
| 9 | OREE D ANJOU | 14 |
| 10 | MAUGES-SUR-LOIRE | 13 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, en Maine-et-Loire, pour le secteur de la boulangerie-pâtisserie, le taux de contrôle s'élève à 104 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (4).
Sur 30 jours : 2 inspections et 0 mises en demeure, avec 2 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- SARL DUPUY15 juil. 2026
SAUMUR (49)
- PASCAL DOLLET31 mars 2026
SEVREMOINE (49)
* Les noms des établissements sont visibles pour les utilisateurs abonnés à la zone.
En France, le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Maine-et-Loire s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Maine-et-Loire
Hébergement
1 286 établissements
+4 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Boissons, caves et bars
1 008 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Restauration rapide
1 000 établissements
+3 ouvertures / −1 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires
Restauration traditionnelle
998 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
4 alertes sanitaires
Supermarchés et épiceries
983 établissements
+0 ouvertures / −2 fermetures (30j)
Traiteur et restauration collective
589 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Industrie agroalimentaire
332 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Siège social
332 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Hébergement social
291 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Boucherie-charcuterie
288 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Primeur, fruits et légumes
141 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Tabac
63 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Laiterie-fromagerie
45 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Poissonnerie
18 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
En France, dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie, les départements limitrophes du 49 montrent des profils variés. la Loire-Atlantique affiche le parc le plus dense (1 068 établissements) parmi les départements voisins.
Boulangerie-pâtisserie — départements limitrophes
44 – Loire-Atlantique
1 068 établissements
35 – Ille-et-Vilaine
924 établissements
85 – Vendée
693 établissements
37 – Indre-et-Loire
474 établissements
72 – Sarthe
466 établissements
86 – Vienne
367 établissements
79 – Deux-Sèvres
303 établissements
53 – Mayenne
233 établissements
Navigation contextuelle
Secteurs voisins — Maine-et-Loire
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la boulangerie-pâtisserie recense-t-on en Maine-et-Loire ?
637 établissements actifs sont recensés en Maine-et-Loire, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 8 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Maine-et-Loire ?
Les communes les plus fournies sont ANGERS, CHOLET, SAUMUR. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Maine-et-Loire ?
2 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 0 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 104 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Maine-et-Loire ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Maine-et-Loire avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.