Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Puy-de-Dôme
Sur le dernier mois, le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Puy-de-Dôme compte 692 établissements actifs avec 1 créations et 0cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 2 inspections et 0 mises en demeure.
En France, dans le Puy-de-Dôme, la boulangerie-pâtisserie occupe la 6e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la boulangerie-pâtisserie y représente 9 % du parc local, tandis que le département pèse 1 % du parc national du secteur (37e rang départemental).
+1
30 derniers jours
+68 sur 12 mois
Solde net : +1
30 derniers jours
5 sur 12 mois
La boulangerie-pâtisserie dans le Puy-de-Dôme combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, le Puy-de-Dôme forme un pôle CHR dense, au sein de Auvergne-Rhône-Alpes où se croisent restauration de rue, commerces alimentaires de centre-ville et art de bouche de proximité. Les artisans de bouche animent les centres-villes, les marchés et les axes de vie quotidienne, entre tradition et formats hybrides café-boulangerie. la boulangerie-pâtisserie reste l'un des piliers de l'art de bouche en france : artisans de quartier, terminaux de cuisson, pâtisseries fines et concepts hybrides café-boulangerie structurent un maillage très local.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Puy-de-Dôme compte 692 établissements actifs, soit 9 % du parc CHR du département (6e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 1 % du parc dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie (37e rang sur 105 départements). Solde net sur 30 jours : +1. Taux de contrôle : 121 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 1 ; moyenne sectorielle inter-départements : 4).
- Part dans le département
- 9 %
- Part dans le secteur (France)
- 1 %
- Rang départemental (secteur)
- 37e / 105
- Solde net 30j
- +1
- Rang secteur dans le département
- 6e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 47e / 105
- Taux de contrôle
- 121 / 1 000
- Rang — alertes (dépts)
- 55e / 105
Top communes — Boulangerie-pâtisserie (63)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Puy-de-Dôme sont CLERMONT FERRAND, ISSOIRE, RIOM. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | CLERMONT FERRAND | 139 |
| 2 | ISSOIRE | 32 |
| 3 | RIOM | 22 |
| 4 | CHAMALIERES | 21 |
| 5 | AUBIERE | 16 |
| 6 | THIERS | 14 |
| 7 | AMBERT | 12 |
| 8 | GERZAT | 12 |
| 9 | BESSE ET SAINT ANASTAISE | 11 |
| 10 | COURNON D AUVERGNE | 11 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, dans le Puy-de-Dôme, pour le secteur de la boulangerie-pâtisserie, le taux de contrôle s'élève à 121 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (4).
Sur 30 jours : 2 inspections et 0 mises en demeure, avec 5 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- LE BLE DE TRADITION20 juil. 2026
BILLOM (63)
- STEPHANE CHEVALLIER9 juin 2026
BEAUMONT (63)
- BRENDANI30 avr. 2026
AUBIERE (63)
- BOULANGERIE COMBES9 mars 2026
RIOM (63)
- BOULANGERIE PATISSERIE PIZZA TUPONE11 févr. 2026
RANDAN (63)
* Les noms des établissements sont visibles pour les utilisateurs abonnés à la zone.
En France, le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Puy-de-Dôme s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Puy-de-Dôme
Hébergement
1 514 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Restauration rapide
1 226 établissements
+4 ouvertures / −1 fermetures (30j)
8 alertes sanitaires
Restauration traditionnelle
1 059 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
13 alertes sanitaires
Boissons, caves et bars
816 établissements
+2 ouvertures / −0 fermetures (30j)
5 alertes sanitaires
Supermarchés et épiceries
789 établissements
+3 ouvertures / −1 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Traiteur et restauration collective
381 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires
Boucherie-charcuterie
271 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
6 alertes sanitaires
Siège social
255 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Hébergement social
208 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Industrie agroalimentaire
182 établissements
+1 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Primeur, fruits et légumes
109 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Laiterie-fromagerie
104 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Tabac
91 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Poissonnerie
10 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
En France, dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie, les départements limitrophes du 63 montrent des profils variés. la Loire affiche le parc le plus dense (837 établissements) parmi les départements voisins.
Boulangerie-pâtisserie — départements limitrophes
42 – Loire
837 établissements
03 – Allier
333 établissements
19 – Corrèze
287 établissements
43 – Haute-Loire
285 établissements
15 – Cantal
175 établissements
23 – Creuse
122 établissements
Navigation contextuelle
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la boulangerie-pâtisserie recense-t-on dans le Puy-de-Dôme ?
692 établissements actifs sont recensés dans le Puy-de-Dôme, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 9 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Puy-de-Dôme ?
Les communes les plus fournies sont CLERMONT FERRAND, ISSOIRE, RIOM. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Puy-de-Dôme ?
2 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 0 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 121 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Puy-de-Dôme ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Puy-de-Dôme avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.