Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Pas-de-Calais
Sur le dernier mois, le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Pas-de-Calais compte 1 224 établissements actifs avec 4 créations et 0cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 3 inspections et 1 mises en demeure.
En France, dans le Pas-de-Calais, la boulangerie-pâtisserie occupe la 6e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la boulangerie-pâtisserie y représente 9 % du parc local, tandis que le département pèse 2 % du parc national du secteur (12e rang départemental).
+4
30 derniers jours
+123 sur 12 mois
Solde net : +4
30 derniers jours
12 sur 12 mois
La boulangerie-pâtisserie dans le Pas-de-Calais combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, le Pas-de-Calais forme un pôle CHR dense, au sein de Hauts-de-France où se croisent restauration de rue, commerces alimentaires de centre-ville et art de bouche de proximité. Les artisans de bouche animent les centres-villes, les marchés et les axes de vie quotidienne, entre tradition et formats hybrides café-boulangerie. la boulangerie-pâtisserie reste l'un des piliers de l'art de bouche en france : artisans de quartier, terminaux de cuisson, pâtisseries fines et concepts hybrides café-boulangerie structurent un maillage très local.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Pas-de-Calais compte 1 224 établissements actifs, soit 9 % du parc CHR du département (6e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 2 % du parc dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie (12e rang sur 105 départements). Solde net sur 30 jours : +4. Taux de contrôle : 73 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 2 ; moyenne sectorielle inter-départements : 4).
- Part dans le département
- 9 %
- Part dans le secteur (France)
- 2 %
- Rang départemental (secteur)
- 12e / 105
- Solde net 30j
- +4
- Rang secteur dans le département
- 6e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 8e / 105
- Taux de contrôle
- 73 / 1 000
- Rang — alertes (dépts)
- 19e / 105
Top communes — Boulangerie-pâtisserie (62)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Pas-de-Calais sont ARRAS, CALAIS, BOULOGNE SUR MER. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | ARRAS | 51 |
| 2 | CALAIS | 46 |
| 3 | BOULOGNE SUR MER | 42 |
| 4 | LENS | 38 |
| 5 | BETHUNE | 29 |
| 6 | LIEVIN | 21 |
| 7 | HENIN BEAUMONT | 20 |
| 8 | LE TOUQUET PARIS PLAGE | 19 |
| 9 | BRUAY LA BUISSIERE | 18 |
| 10 | ETAPLES | 16 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, dans le Pas-de-Calais, pour le secteur de la boulangerie-pâtisserie, le taux de contrôle s'élève à 73 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (4).
Sur 30 jours : 3 inspections et 1 mises en demeure, avec 14 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- BOULANGERIE DU CENTRE D' ANNAY30 juil. 2026
ANNAY (62)
- LA MIE PIERROT17 juil. 2026
ANGRES (62)
- AU FOURNIL DE MON GRAND-PERE12 juin 2026
THEROUANNE (62)
- T.R.S2 juin 2026
LONGUENESSE (62)
- MATHIEU HERBET28 mai 2026
SANGATTE (62)
* Les noms des établissements sont visibles pour les utilisateurs abonnés à la zone.
En France, le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Pas-de-Calais s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Pas-de-Calais
Restauration rapide
2 508 établissements
+10 ouvertures / −15 fermetures (30j)
14 alertes sanitaires
Hébergement
1 770 établissements
+3 ouvertures / −5 fermetures (30j)
Supermarchés et épiceries
1 641 établissements
+3 ouvertures / −7 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Boissons, caves et bars
1 529 établissements
+2 ouvertures / −2 fermetures (30j)
Restauration traditionnelle
1 398 établissements
+4 ouvertures / −1 fermetures (30j)
7 alertes sanitaires
Boucherie-charcuterie
600 établissements
+1 ouvertures / −3 fermetures (30j)
11 alertes sanitaires
Traiteur et restauration collective
591 établissements
+3 ouvertures / −3 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Siège social
445 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Industrie agroalimentaire
412 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Hébergement social
382 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Primeur, fruits et légumes
265 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Poissonnerie
228 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
6 alertes sanitaires
Tabac
141 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Laiterie-fromagerie
85 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
En France, dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie, les départements limitrophes du 62 montrent des profils variés. le Nord affiche le parc le plus dense (2 108 établissements) parmi les départements voisins.
Boulangerie-pâtisserie — départements limitrophes
Navigation contextuelle
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la boulangerie-pâtisserie recense-t-on dans le Pas-de-Calais ?
1 224 établissements actifs sont recensés dans le Pas-de-Calais, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 9 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Pas-de-Calais ?
Les communes les plus fournies sont ARRAS, CALAIS, BOULOGNE SUR MER. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Pas-de-Calais ?
3 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 1 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 73 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Pas-de-Calais ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Pas-de-Calais avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.