Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Lozère
Sur le dernier mois, le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Lozère compte 115 établissements actifs avec 0 créations et 0cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 0 inspections et 0 mises en demeure.
En France, en Lozère, la boulangerie-pâtisserie occupe la 5e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la boulangerie-pâtisserie y représente 7 % du parc local, tandis que le département pèse 0 % du parc national du secteur (99e rang départemental).
+0
30 derniers jours
+10 sur 12 mois
Solde net : 0
30 derniers jours
4 sur 12 mois
La boulangerie-pâtisserie en Lozère combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, la Lozère propose un tissu CHR de montagne et de vallée, au sein de Occitanie : restaurants de station, refuges, commerces alimentaires de villages et art de bouche de terroir. Les artisans de bouche animent les centres-villes, les marchés et les axes de vie quotidienne, entre tradition et formats hybrides café-boulangerie. la boulangerie-pâtisserie reste l'un des piliers de l'art de bouche en france : artisans de quartier, terminaux de cuisson, pâtisseries fines et concepts hybrides café-boulangerie structurent un maillage très local.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Lozère compte 115 établissements actifs, soit 7 % du parc CHR du département (5e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 0 % du parc dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie (99e rang sur 105 départements). Solde net sur 30 jours : +0. Taux de contrôle : 148 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 1 ; moyenne sectorielle inter-départements : 4).
- Part dans le département
- 7 %
- Part dans le secteur (France)
- 0 %
- Rang départemental (secteur)
- 99e / 105
- Solde net 30j
- +0
- Rang secteur dans le département
- 5e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 101e / 105
- Taux de contrôle
- 148 / 1 000
- Rang — alertes (dépts)
- 66e / 105
Top communes — Boulangerie-pâtisserie (48)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Lozère sont MARVEJOLS, MENDE, SAINT CHELY D'APCHER. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | MARVEJOLS | 15 |
| 2 | MENDE | 14 |
| 3 | SAINT CHELY D'APCHER | 7 |
| 4 | LANGOGNE | 6 |
| 5 | FLORAC TROIS RIVIERES | 6 |
| 6 | PEYRE EN AUBRAC | 4 |
| 7 | MEYRUEIS | 4 |
| 8 | LA CANOURGUE | 3 |
| 9 | GORGES DU TARN CAUSSES | 3 |
| 10 | SAINT-ETIENNE-DU-VALDONNEZ | 3 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, en Lozère, pour le secteur de la boulangerie-pâtisserie, le taux de contrôle s'élève à 148 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (4).
Sur 30 jours : 0 inspections et 0 mises en demeure, avec 5 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- STEPHANE SOLIGNAC12 juin 2026
PEYRE EN AUBRAC (48)
- BOULANGERIES BG17 avr. 2026
MENDE (48)
- ROUZAIRE 216 avr. 2026
MARVEJOLS (48)
- MYRYA7 avr. 2026
MENDE (48)
* Les noms des établissements sont visibles pour les utilisateurs abonnés à la zone.
En France, le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Lozère s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Lozère
Hébergement
491 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Restauration traditionnelle
208 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Boissons, caves et bars
178 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Restauration rapide
152 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Boucherie-charcuterie
110 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Supermarchés et épiceries
85 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Hébergement social
73 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Industrie agroalimentaire
61 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Traiteur et restauration collective
59 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Siège social
52 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Primeur, fruits et légumes
32 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Laiterie-fromagerie
23 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Tabac
15 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Poissonnerie
1 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
En France, dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie, les départements limitrophes du 48 montrent des profils variés. le Gard affiche le parc le plus dense (883 établissements) parmi les départements voisins.
Boulangerie-pâtisserie — départements limitrophes
30 – Gard
883 établissements
07 – Ardèche
406 établissements
12 – Aveyron
357 établissements
43 – Haute-Loire
285 établissements
46 – Lot
230 établissements
15 – Cantal
175 établissements
Navigation contextuelle
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la boulangerie-pâtisserie recense-t-on en Lozère ?
115 établissements actifs sont recensés en Lozère, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 7 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Lozère ?
Les communes les plus fournies sont MARVEJOLS, MENDE, SAINT CHELY D'APCHER. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Lozère ?
0 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 0 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 148 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Lozère ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Lozère avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.