Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Haute-Garonne
Sur le dernier mois, le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Haute-Garonne compte 1 211 établissements actifs avec 6 créations et 0cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 2 inspections et 0 mises en demeure.
En France, en Haute-Garonne, la boulangerie-pâtisserie occupe la 5e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la boulangerie-pâtisserie y représente 7 % du parc local, tandis que le département pèse 2 % du parc national du secteur (13e rang départemental).
+6
30 derniers jours
+132 sur 12 mois
Solde net : +6
30 derniers jours
15 sur 12 mois
La boulangerie-pâtisserie en Haute-Garonne combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, La Haute-Garonne porte l'identité culinaire toulousaine : cassoulet et spécialités du Sud-Ouest, restauration étudiante et de quartier, marchés alimentaires et commerces de bouche autour de la « ville rose ». Les artisans de bouche animent les centres-villes, les marchés et les axes de vie quotidienne, entre tradition et formats hybrides café-boulangerie. la boulangerie-pâtisserie reste l'un des piliers de l'art de bouche en france : artisans de quartier, terminaux de cuisson, pâtisseries fines et concepts hybrides café-boulangerie structurent un maillage très local.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Haute-Garonne compte 1 211 établissements actifs, soit 7 % du parc CHR du département (5e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 2 % du parc dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie (13e rang sur 105 départements). Solde net sur 30 jours : +6. Taux de contrôle : 111 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 1 ; moyenne sectorielle inter-départements : 2).
- Part dans le département
- 7 %
- Part dans le secteur (France)
- 2 %
- Rang départemental (secteur)
- 13e / 105
- Solde net 30j
- +6
- Rang secteur dans le département
- 5e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 5e / 105
- Taux de contrôle
- 111 / 1 000
- Rang — alertes (dépts)
- 16e / 105
Top communes — Boulangerie-pâtisserie (31)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Haute-Garonne sont TOULOUSE, COLOMIERS, BLAGNAC. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | TOULOUSE | 415 |
| 2 | COLOMIERS | 27 |
| 3 | BLAGNAC | 26 |
| 4 | MURET | 23 |
| 5 | TOURNEFEUILLE | 21 |
| 6 | SAINT-GAUDENS | 20 |
| 7 | CUGNAUX | 17 |
| 8 | SAINT-ORENS-DE-GAMEVILLE | 16 |
| 9 | PORTET SUR GARONNE | 16 |
| 10 | BALMA | 15 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, en Haute-Garonne, pour le secteur de la boulangerie-pâtisserie, le taux de contrôle s'élève à 111 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (2).
Sur 30 jours : 2 inspections et 0 mises en demeure, avec 15 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- CERISE SUR LE GATEAU24 juil. 2026
BAZIEGE (31)
- L&D GOURMANDISES22 juil. 2026
BOULOGNE-SUR-GESSE (31)
- BOULANGERIES BG21 juil. 2026
ESCALQUENS (31)
- CHALET CONCORDE15 juil. 2026
TOULOUSE (31)
- LA GLOIRE8 juil. 2026
TOULOUSE (31)
* Les noms des établissements sont visibles pour les utilisateurs abonnés à la zone.
En France, le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Haute-Garonne s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Haute-Garonne
Restauration rapide
3 704 établissements
+8 ouvertures / −0 fermetures (30j)
20 alertes sanitaires
Supermarchés et épiceries
2 700 établissements
+6 ouvertures / −4 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Restauration traditionnelle
2 284 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
11 alertes sanitaires
Hébergement
2 277 établissements
+3 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Boissons, caves et bars
1 053 établissements
+3 ouvertures / −0 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires
Traiteur et restauration collective
1 015 établissements
+6 ouvertures / −1 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires
Siège social
735 établissements
+3 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Boucherie-charcuterie
620 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires
Hébergement social
423 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Industrie agroalimentaire
372 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Primeur, fruits et légumes
317 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Tabac
166 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Laiterie-fromagerie
101 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Poissonnerie
68 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
En France, dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie, les départements limitrophes du 31 montrent des profils variés. Le département actuel reste le plus fourni parmi ses voisins.
Boulangerie-pâtisserie — départements limitrophes
11 – Aude
406 établissements
81 – Tarn
404 établissements
65 – Hautes-Pyrénées
354 établissements
82 – Tarn-et-Garonne
283 établissements
46 – Lot
230 établissements
09 – Ariège
225 établissements
32 – Gers
213 établissements
Navigation contextuelle
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la boulangerie-pâtisserie recense-t-on en Haute-Garonne ?
1 211 établissements actifs sont recensés en Haute-Garonne, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 7 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Haute-Garonne ?
Les communes les plus fournies sont TOULOUSE, COLOMIERS, BLAGNAC. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Haute-Garonne ?
2 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 0 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 111 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Haute-Garonne ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie en Haute-Garonne avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.