Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Doubs
Sur le dernier mois, le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Doubs compte 464 établissements actifs avec 1 créations et 1cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 0 inspections et 0 mises en demeure.
En France, dans le Doubs, la boulangerie-pâtisserie occupe la 6e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la boulangerie-pâtisserie y représente 9 % du parc local, tandis que le département pèse 1 % du parc national du secteur (56e rang départemental).
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30 derniers jours
+35 sur 12 mois
Solde net : 0
30 derniers jours
15 sur 12 mois
La boulangerie-pâtisserie dans le Doubs combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, le Doubs propose un tissu CHR de montagne et de vallée, au sein de Bourgogne-Franche-Comté : restaurants de station, refuges, commerces alimentaires de villages et art de bouche de terroir. Les artisans de bouche animent les centres-villes, les marchés et les axes de vie quotidienne, entre tradition et formats hybrides café-boulangerie. la boulangerie-pâtisserie reste l'un des piliers de l'art de bouche en france : artisans de quartier, terminaux de cuisson, pâtisseries fines et concepts hybrides café-boulangerie structurent un maillage très local.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Doubs compte 464 établissements actifs, soit 9 % du parc CHR du département (6e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 1 % du parc dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie (56e rang sur 105 départements). Solde net sur 30 jours : +0. Taux de contrôle : 142 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 0 ; moyenne sectorielle inter-départements : 4).
- Part dans le département
- 9 %
- Part dans le secteur (France)
- 1 %
- Rang départemental (secteur)
- 56e / 105
- Solde net 30j
- +0
- Rang secteur dans le département
- 6e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 51e / 105
- Taux de contrôle
- 142 / 1 000
- Rang — alertes (dépts)
- 16e / 105
Top communes — Boulangerie-pâtisserie (25)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Doubs sont BESANCON, MONTBELIARD, PONTARLIER. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | BESANCON | 104 |
| 2 | MONTBELIARD | 26 |
| 3 | PONTARLIER | 23 |
| 4 | AUDINCOURT | 10 |
| 5 | VALDAHON | 9 |
| 6 | BAUME LES DAMES | 9 |
| 7 | ETUPES | 8 |
| 8 | MORTEAU | 7 |
| 9 | MAICHE | 7 |
| 10 | SOCHAUX | 7 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, dans le Doubs, pour le secteur de la boulangerie-pâtisserie, le taux de contrôle s'élève à 142 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (4).
Sur 30 jours : 0 inspections et 0 mises en demeure, avec 15 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- MAISON ROBICHON24 juil. 2026
GUYANS-VENNES (25)
- NEW BOULANG16 juil. 2026
PONTARLIER (25)
- ALO PAIN7 juil. 2026
BESANCON (25)
- L'EPICURIEN3 juil. 2026
METABIEF (25)
- ROBINET3 juil. 2026
CHEMAUDIN ET VAUX (25)
* Les noms des établissements sont visibles pour les utilisateurs abonnés à la zone.
En France, le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Doubs s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Doubs
Restauration rapide
1 010 établissements
+6 ouvertures / −3 fermetures (30j)
11 alertes sanitaires
Restauration traditionnelle
807 établissements
+1 ouvertures / −3 fermetures (30j)
9 alertes sanitaires
Hébergement
742 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Supermarchés et épiceries
596 établissements
+1 ouvertures / −2 fermetures (30j)
Boissons, caves et bars
499 établissements
+2 ouvertures / −1 fermetures (30j)
2 alertes sanitaires
Traiteur et restauration collective
258 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Boucherie-charcuterie
240 établissements
+1 ouvertures / −1 fermetures (30j)
3 alertes sanitaires
Siège social
208 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Laiterie-fromagerie
186 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Industrie agroalimentaire
116 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Hébergement social
108 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Tabac
89 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Primeur, fruits et légumes
41 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Poissonnerie
12 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
En France, dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie, les départements limitrophes du 25 montrent des profils variés. Le département actuel reste le plus fourni parmi ses voisins.
Boulangerie-pâtisserie — départements limitrophes
Navigation contextuelle
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la boulangerie-pâtisserie recense-t-on dans le Doubs ?
464 établissements actifs sont recensés dans le Doubs, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 9 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Doubs ?
Les communes les plus fournies sont BESANCON, MONTBELIARD, PONTARLIER. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Doubs ?
0 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 0 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 142 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Doubs ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la boulangerie-pâtisserie dans le Doubs avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.