Établissements CHR et inspections sanitaires dans le secteur de la boucherie-charcuterie en Ardèche
Sur le dernier mois, le secteur de la boucherie-charcuterie en Ardèche compte 213 établissements actifs avec 1 créations et 1cessations d'activité. Les services de contrôle sanitaire y ont recensé 1 inspections et 0 mises en demeure.
En France, en Ardèche, la boucherie-charcuterie occupe la 7e place parmi les secteurs CHR du département. le secteur de la boucherie-charcuterie y représente 4 % du parc local, tandis que le département pèse 1 % du parc national du secteur (59e rang départemental).
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30 derniers jours
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Solde net : 0
30 derniers jours
2 sur 12 mois
La boucherie-charcuterie en Ardèche combine les dynamiques du territoire et les spécificités du métier. En France, l'Ardèche propose un tissu CHR de montagne et de vallée, au sein de Auvergne-Rhône-Alpes : restaurants de station, refuges, commerces alimentaires de villages et art de bouche de terroir. L'artisanat carné reste ancré dans les centres-bourgs, avec des boucheries de proximité et des charcuteries-traiteurs. la boucherie-charcuterie porte l'artisanat carné en france : boucheries de quartier, charcuteries-traiteurs, rôtisseries et concepts de boucherie premium structurent un tissu fortement ancré dans les centres-bourgs et les marchés.
Positionnement relatif
En France, le secteur de la boucherie-charcuterie en Ardèche compte 213 établissements actifs, soit 4 % du parc CHR du département (7e secteur sur 15). À l'échelle nationale, le département représente 1 % du parc dans le secteur de la boucherie-charcuterie (59e rang sur 103 départements). Solde net sur 30 jours : +0. Taux de contrôle : 333 pour 1 000 établissements (moyenne départementale du secteur : 2 ; moyenne sectorielle inter-départements : 3).
- Part dans le département
- 4 %
- Part dans le secteur (France)
- 1 %
- Rang départemental (secteur)
- 59e / 103
- Solde net 30j
- +0
- Rang secteur dans le département
- 7e / 15
- Rang — ouvertures 30j (dépts)
- 23e / 103
- Taux de contrôle
- 333 / 1 000
- Rang — alertes (dépts)
- 66e / 103
Top communes — Boucherie-charcuterie (07)
Les communes les plus fournies dans le secteur de la boucherie-charcuterie en Ardèche sont AUBENAS, ANNONAY, SAINT-AGREVE. Ce classement met en avant les pôles urbains et zones commerciales où le secteur est le plus installé.
| Rang | Commune | Établissements |
|---|---|---|
| 1 | AUBENAS | 10 |
| 2 | ANNONAY | 8 |
| 3 | SAINT-AGREVE | 5 |
| 4 | PRIVAS | 5 |
| 5 | RUOMS | 5 |
| 6 | SAINT-PERAY | 5 |
| 7 | VALLON PONT D'ARC | 5 |
| 8 | LAMASTRE | 4 |
| 9 | DAVEZIEUX | 4 |
| 10 | LE TEIL | 4 |
Focus inspections sanitaires (Alim'confiance)
En France, en Ardèche, pour le secteur de la boucherie-charcuterie, le taux de contrôle s'élève à 333 pour 1 000 établissements, supérieur à la moyenne inter-départements du secteur (3).
Sur 30 jours : 1 inspections et 0 mises en demeure, avec 2 établissements en alerte sanitaire.
Sélection des contrôles récents ayant abouti à une mise en demeure pour cette combinaison secteur × département.
- BOLOMEY PERE ET FILS19 mars 2026
LES OLLIERES-SUR-EYRIEUX (07)
- BOUCHERIE VINCLAIRE8 janv. 2026
AUBENAS (07)
* Les noms des établissements sont visibles pour les utilisateurs abonnés à la zone.
En France, le secteur de la boucherie-charcuterie en Ardèche s'inscrit dans un écosystème CHR local composé de 15secteurs. Les autres filières du département offrent des angles de prospection complémentaires autour de la restauration, de l'artisanat alimentaire et de la distribution.
Autres secteurs — Ardèche
Hébergement
1 284 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Restauration traditionnelle
782 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
4 alertes sanitaires
Restauration rapide
677 établissements
+3 ouvertures / −1 fermetures (30j)
5 alertes sanitaires
Boissons, caves et bars
631 établissements
+0 ouvertures / −1 fermetures (30j)
1 alertes sanitaires
Supermarchés et épiceries
485 établissements
+1 ouvertures / −3 fermetures (30j)
Boulangerie-pâtisserie
406 établissements
+1 ouvertures / −0 fermetures (30j)
10 alertes sanitaires
Traiteur et restauration collective
205 établissements
+2 ouvertures / −1 fermetures (30j)
Primeur, fruits et légumes
154 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Siège social
134 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Industrie agroalimentaire
134 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Hébergement social
123 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Tabac
96 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Laiterie-fromagerie
49 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
Poissonnerie
7 établissements
+0 ouvertures / −0 fermetures (30j)
En France, dans le secteur de la boucherie-charcuterie, les départements limitrophes du 07 montrent des profils variés. l'Isère affiche le parc le plus dense (523 établissements) parmi les départements voisins.
Boucherie-charcuterie — départements limitrophes
38 – Isère
523 établissements
42 – Loire
467 établissements
30 – Gard
340 établissements
26 – Drôme
239 établissements
84 – Vaucluse
232 établissements
43 – Haute-Loire
191 établissements
48 – Lozère
110 établissements
Navigation contextuelle
Questions fréquentes
Combien d'établissements le secteur de la boucherie-charcuterie recense-t-on en Ardèche ?
213 établissements actifs sont recensés en Ardèche, d'après le répertoire SIRENE (INSEE) et notre filtre RGPD. Cela représente 4 % du parc CHR du département.
Quelles communes concentrent le secteur de la boucherie-charcuterie en Ardèche ?
Les communes les plus fournies sont AUBENAS, ANNONAY, SAINT-AGREVE. Consultez le tableau ci-dessus pour le détail par commune.
Quel est le taux de contrôle sanitaire dans le secteur de la boucherie-charcuterie en Ardèche ?
1 inspections sanitaires publiques (Alim'confiance) ont été recensées récemment, dont 0 mises en demeure sur 30 jours. Le taux de contrôle s'élève à 333 inspections pour 1 000 établissements.
Comment télécharger le fichier CSV le secteur de la boucherie-charcuterie en Ardèche ?
Le fichier CSV ciblé (9 € TTC) contient la liste des établissements dans le secteur de la boucherie-charcuterie en Ardèche avec leurs coordonnées et historiques sanitaires. Utilisez le bloc d'achat en haut de page ou souscrivez à l'abonnement Veille pour un accès continu aux créations et contrôles récents.
Méthodologie et sources
Les statistiques présentées sur cette page couvrent les établissements des métiers de bouche et de l'alimentaire (CHR) recensés dans notre référentiel. Le périmètre sectoriel repose sur une correspondance entre codes NAF/APE INSEE et secteurs d'activité métier (restauration, boulangerie, boucherie, grande distribution alimentaire, etc.).
Les données de création et de cessation proviennent du répertoire SIRENE (INSEE) : nous comptabilisons les immatriculations et radiations sur des fenêtres glissantes de 30 et 365 jours. Les indicateurs sanitaires proviennent d'Alim'confiance (contrôles officiels publiés) : niveaux d'hygiène, inspections des 30 derniers jours et mises en demeure prononcées.
Conformément au RGPD, les établissements en diffusion restreinte (statut ND SIRENE, refus de prospection commerciale) sont systématiquement exclus de notre référentiel, des comptages publics et du périmètre exportable — y compris s'ils ont fait l'objet d'un contrôle sanitaire publié sur Alim'confiance. Les chiffres sont rafraîchis quotidiennement à partir de vues matérialisées agrégées ; les classements par département et par commune reflètent l'état du parc actif à la date de dernière mise à jour.